| | kilapoun | 5 января 2018 | 294 | 0 | Видео
Без обмана. Общепит и кризис (2017) WEBRip
Фудкост - этим словом называется отношение себестоимости блюда с ценой продажи. Это показатель в кризис снизился почти у всех заведений общепита, но как говорится "голь на выдумки хитра". Гости хотят и хлеба и зрелищ, жизнь стала дороже и от ресторанов как в советское время, ждут позитивных эмоций.
| | cool999 | 3 сентября 2016 | 296 | 0 | Книги / Журналы
Андрей Уланов - Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.
| | kilapoun | 16 июля 2012 | 453 | 0 | Видео
Сделано в СССР. Общепит (2011) SATRip
В 1923 году в СССР было создано объединение "Нарпит". Это была особая кулинарная политика, но в едином русле со всем остальным миром. Через два года один из специалистов Виленкин Б.В., был командирован в Англию и США, для изучения опыта организации общественного питания. По всей стране были созданы фабрики-кухни.
Календарь