Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я (2016) Вебинар

Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я (2016) Вебинар

Новая тема. Никогда не читал раньше. Не было актуально. Теперь – актуально и даже очень. Через каждые 100 метров – пироги, пирожки, крендельки и слойки.

Производство хлеба – самый выгодный бизнес в общепите.
Производство хлеба – самый сложный бизнес в общепите.

О чем будем говорить. О форматах. Их много и они разные и люди их по разному воспринимают. Это влияет на успех концепции. Ошибиться тут нельзя. Только что запускал две пекарни в разных ценовых категориях.

Производство – основа. Потому что полноценно печь на месте в спальнике в жилом доме вам никто не даст.

Поговорим про оборудование. Где брать персонал, рецептуры. Поговорим про опарные хлеба. Поговорим и про смеси и про улучшители и про заморозку и про разморозку. Производство разберем детально – это ДНК пекарни.

Посмотрим 100-200 фото оформления. Мои любимые. Дешево и сердито и офигенно.

Поговорим, как работу выстроить с дизайнерами и строителями чтобы они вас не раздели.

И, конечно, ассортимент.

Ценобразование. Ротация. Контроль себестоимости. Наценки. Скидки. Акции и дисконтирование. Покупная продукция.

Персонал. Как заставить девочек улыбаться и любить продавать хлеб.

Рассмотрим самые успешные концепции. Не «Волконский» и «Буше» и «Мишель», а простые, понятные народу, легко тиражируемые.

Поговорим про сопутку. Что из скоропорта можно ставить.

Поговорим про молочку.

Поговорим про технологию от и до запуска формата – он очень сложный.

Поговорим про локации. Потому что «хлебное» место найти невероятно сложно.

90% всего что есть в вашем городе из пекарен – убыточно. Я объясню почему. Я их анализировал.

Поговорим про заводской хлеб и заводские позиции у вас. Поговорим про размеры – которые имеют значение J

Информация о видео
Название: Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я
Автор: Федор Сокирянский
Год выхода: 2016
Жанр: Вебинар
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 02:28:55

Файл
Формат: MP4 (+ доп файлы)
Видео: AVC, 1280x720, ~50 Kbps
Аудио: AAC, 48 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 284 Mb

]


Скачать Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я (2016) Вебинар

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
"Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста."

Похожие новости:
Тайны живого хлеба (2017) Мастер-класс Тайны живого хлеба (2017) Мастер-класс
Профессиональный биолог, Ольга Дзюбан, поделится с вами своим 9-летним опытом и секретами выпечки бездрожжевого хлеба.

Производство и продажа пасты для шугаринга (2016) Тренинг Производство и продажа пасты для шугаринга (2016) Тренинг
Производство и продажа сахарной пасты для депиляции - шугаринга". Данный бизнес стремительно развивается на просторах нашей страны (России). Потенциал этого бизнеса - очень большой. Поэтому самое время заняться именно этим бизнесом.

Изразцы. Производство и различия (2013) DVDRip Изразцы. Производство и различия (2013) DVDRip
Украшать дома и печи изразцами - одна из старейших и красивейших традиций. Этот декоративный элемент служит много сотен лет, радуя далёких потомков. Тем более, заказывая изразцы, желательно знать технологию их изготовления и какие бывают внутренние различия.

Поговорим о спиннинге (2011)  SATRip Поговорим о спиннинге (2011) SATRip
Для того чтобы пойти рыбалку надо иметь у себя отличное и надёжное удилище, особенно если собираешься на хищника. В этом видеокурсе об этом и поведём речь, а поточнее о спиннингах. Вид спиннинга, его тест, вес, простота в использовании, гибкость, кольца и материал из которого они изготовлены, в итоге всё о том каким должен быть спиннинг у

Поговорим о сексе / Speaking of Sex (2001) DVDRip Поговорим о сексе / Speaking of Sex (2001) DVDRip
Когда все обычные (и необычные тоже) способы вернуть утраченную страсть иссякли, супруги: Дэн и Мелинда обратились к консультантам. Увлекшись терапией, кое-кто из них потерял над собой контроль, чем сразу воспользовались заинтересованные люди. Назревало скандальное дело, и в воздухе запахло очень большими деньгами. Раздираемые противоречиями, Дэн

загрузка...
0
Добавить комментарий
Ваше Имя: Ваш E-Mail:
Комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Введите символы, показанные на изображении: *
Видео Видео         Музыка Музыка
Игры Игры          Книги/Журналы Журналы
Программы Софт          Юмор Юмор
Мобила Мобила       Обои Обои
Реклама
Календарь
«    Декабрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Декабрь 2017 (257)
Ноябрь 2017 (660)
Октябрь 2017 (498)
Сентябрь 2017 (515)
Август 2017 (544)
Июль 2017 (627)
Друзья
Реклама