Десерт «Павлова» (2023) Вебинар
«Павлова» – это воздушный десерт из меренги, крема и свежих ягод. Особое очарование ему придаёт меренга с тонкой хрустящей корочкой и нежным суфле внутри.
Казалось бы, меренга – это 2 продукта: сахар и белок яйца, что может пойти не так?
Буквально всё!
Меренга – это настоящий серый кардинал в создании текстуры многих десертов!
Стоит разобраться в особенностях ее приготовления и знать секреты успеха!
Вам это точно нужно, если хотя бы один пункт про вас:
Ваша меренга по одному и тому же рецепту разная при взбивании, и вы не понимаете, почему так происходит
Из вашей меренги вытекает сахарный сироп при выпечке, вы не понимаете причин и не знаете как это исправить
Вы не до конца уверены, какая консистенция для меренги правильная
Ваша меренга не всегда взбивается до нужного состояния
Вы не знаете сроков хранения меренги
На вебинаре мы вместе
1. Разберемся в теории:
Виды меренги
Подготовка ингредиентов и оборудования для меренги
Консистенция и особенности приготовления меренги для различных кондитерских изделий
Основные ошибки при приготовлении меренги
Сроки и условия хранения
2.Приготовим на практике:
Десерт «Павлова» с лаймовой меренгой, клубничной начинкой, взбитым ганашом из маракуйи, сливок и шоколада
Информация о видео
Название: Десерт «Павлова»
Автор: Вера Никандрова
Год выхода: 2023
Жанр: Вебинар
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 3 часа 22 мин
Файл
Формат: MP4/PDF
Видео: AVC, 1280x720, ~1147 Kbps
Аудио: AAC, 183 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 1.89 Gb
Скачать Десерт «Павлова» (2023) Вебинар
|
|
Tweet |
|
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
"Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста."
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
Пирожные-маршболлы: 6 видов зверюшек-пирожных (2021) Мастер-класс Пирожные-маршболлы - идеальный десерт для детей! Ребенок будет в восторге от такого лакомства, это проверено! ? |
«Идеальная радужная меренга» (2020) Вебинар На Вебинаре мы разберём все главные ошибки в работе с меренгой! Расскажу все секреты и лайфхаки, которые помогают мне делать красивые безе! |
Кенди-бар: Курс по приготовлению полезных десертов (2021) CAMRip Вам важно, чтобы на детских праздниках были не только красивые и вкусные десерты, но еще полезные и актуальные. Без традиционного обилия быстрых углеводов в виде сахара, муки и трансжиров. Вы хотите, чтобы ваши праздники были самыми яркими и запоминающимися. |
Кондитер с нуля. Кенди-бар (2019) Видеокурс “Кондитер с нуля. Кенди-бар” рассчитан на начинающих кондитеров, которые делают свои первые шаги в этом удивительном кондитерском мире. |
Начинающий кондитер (2019) Видеокурс Научись с нуля создавать более 12-ти десертов за 7 занятий. |
0