Добавить в избранное
704 | 
Производство сыра
Рассмотрены вопросы переработки молока на сыр, включая сырье, его подготовку и отдельные стадии производства сыров. Особое внимание уделено бактериальным закваскам, бактериофагам, молокосвертывающим ферментам, используемым на современном этапе в сыроделии, а также производству новых видов сыров. Проанализированы микробиологические процессы и особенности их протекания при применении заквасок прямого способа внесения.
Название: Производство сыра
Автор: Шингарева Т.И., Раманаускас Р.И.
Издательство: ИВЦ Минфина
Год издания: 2008
Страниц: 384
Язык: Русский
Формат: PDF
Размер файла: 35 Mb
Скачать Производство сыра
|
|
|
Tweet |
|
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
"Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста."
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
 |
Неотложная кардиологическая помощь на догоспитальном этапе В книге описаны доступные ранние диагностические признаки неотложных кардиологических состояний, оказание неотложной медицинской помощи в минимально достаточном объеме в рамках алгоритмизированных рекомендаций. Особое внимание уделено соблюдению порядка оказания помощи и применению препаратов, включенных в перечень жизненно необходимых и важнейших |
 |
Технология производства молока (С.Н.Александров) Эта книга о организации производства молока: выбор пород, создание и совершенствование стада, кормопроизводство и подготовка кормов; содержание и машинное доение коров; транспортировка и первичная обработка молока; селекционно-племенная работа; резервы повышения продуктивности; проведение ветеринарно-профилактических мероприятий. Предназначено для |
 |
Основы преобразовательной техники Рассмотрены принципы преобразования электрической энергии - выпрямления, инвертирования, преобразования частоты. Проанализированы основные схемы преобразовательных устройств. При изложении материала особое внимание уделено физической стороне принципа работы того или иного устройства, анализу основных характеристик и показателей, подходам к расчету |
 |
Основы технологии коньяка В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание уделено |
 |
Чумаченко И. Н. - 3DS MAX 6. Самоучитель В книге описываются основные инструменты и модули 3ds max. Рассмотрены все стадии работы над ЗD-проектом: моделирование, текстурирование, анимация, создание источников света и визуализация. Для каждой стадии приведены примеры, иллюстрирующие возможности программы. Особое внимание уделено модулям, появившимся в последних версиях 3ds max: mental |
0
