Академия ПП-кондитеров (2021) Видеокурс
Научитесь готовить авторские пп-десерты, которые не отличить от классических.
Академия ПП-кондитеров это:
-6 самых продаваемых рецептов бисквитных тортов
-6 изысканных рецептов муссовых тортов и пирожных
-6 рецептов веганских десертов
-Эклеры
-Создание авторского десерта
-Чат с поддержкой и помощью кураторов
-Декор и натуральные красители
-Пошаговая инструкция по запуску собственного бизнеса
-Доступ к списку поставщиков и совместным закупкам
-Доступ к ценнейшим материалам, которые останутся у вас навсегда
-Рецепты адаптированы под заморозку
-Коуч-сессии с психологом по преодолению страхов
В РЕЗУЛЬТАТЕ ВЫ:
- Приготовите идеальный бисквит без сахара
- Приготовите идеальную меренгу без сахара
- Узнаете всё о сборке, выравнивании и ПП-кремах
- Научитесь рассчитывать вес, КБЖУ и себестоимость
- Освоите теорию подсластителей
Модуль 1: Бисквитные торты до заморозки
Подсластители:
- Идеальная меренга без сахара
- Идеальный бисквит без сахара
Выпечка торта:
- Сборка торта
- Выравнивание
- Кремы для тортов и для выравнивания + чек-лист с пропиткой
Практика:
Торт "Прага с черносливом"
Торт "Медовик с карамелью"
Торт "Молочный ломтик"
Торт "Клубника-банан"
Торт "Новый морковный"
Торт "Груша-бри-пралине"
Модуль 2 Муссовые торты и десерты
ТЕОРИЯ:
Желирование, загущение, эмульгирование
Пектин, камедь
Ягодные начинки
ПРАКТИКА:
- Торт "Арахис-лайм"
- Пирожное "Фундук-шоколад
- Торт "Яблоко-корица-молочный шоколад"
- Пирожное "Вишня-кокос-шоколад"
- Пирожное "Манго-кокос"
- Пирожное "Малина-молочный шоколад"
МОДУЛЬ 3: Веганские торты и десерты
ПРАКТИКА:
- Кекс с грушей
- Пирожное "Вишня-шоколад"
- Торт "Птичье молоко"
- Торт "Ананас-шоколад"
- Торт "Манго-апельсин"
- Торт "Пряное яблоко"
- Торт "Прага с черносливом"
МОДУЛЬ 4: Бизнес для кондитера
Домашний кондитер - легальный кондитер
Как понять что пора расширяться и какие сделать первые шаги
Оптимизация работы:
-Умный ассортимент и ценообразование, пересчет ингредиентов
-Как создать авторский торт
-и линейку десертов
-Как вести базу клиентов
-Упаковка + транспортировка
-Фото и декор десертов
Информация о видео
Название: Академия ПП-кондитеров
Автор: Кристина Озерова
Год выхода: 2021
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго
Файл
Формат: MP4, pdf. xlsx
Видео: AVC, 960x540/1280x720, ~156 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 8.7 Gb
Скачать Академия ПП-кондитеров (2021) Видеокурс
|
|
Tweet |
|
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
"Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста."
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
Кенди-бар: Курс по приготовлению полезных десертов (2021) CAMRip Вам важно, чтобы на детских праздниках были не только красивые и вкусные десерты, но еще полезные и актуальные. Без традиционного обилия быстрых углеводов в виде сахара, муки и трансжиров. Вы хотите, чтобы ваши праздники были самыми яркими и запоминающимися. |
Торты: Без сахара, глютена яиц и молочных продуктов (2020) Видеокурс Мы дадим вам выверенные рецепты, авторские технологии, пошаговый план. |
Шоколадная жизнь (2020) Видеокурс ШОКОЛАД - это то, что любят 90% людей. Кондитеру обязательно нужно научиться готовить его своими руками. Это идеальный товар для расширения ассортимента и классный способ выделиться среди конкурентов. |
Начинающий кондитер (2019) Видеокурс Научись с нуля создавать более 12-ти десертов за 7 занятий. |
RAW десерты (2019) Видеокурс Обучающий курс построен таким образом, чтобы человек изучил все аспекты и ньюансы приготовления RAW десертов и смог в дальнейшем сам готовить и экспериментировать с десертами. |
0
Календарь