[Novikov Space] Красная рыба: от разделки до деликатеса (2024) Мастер-класс

Теория. Занятия проходят на платформе CoreApp. Шеф не только показывает как следует выполнять те или иные манипуляции с ингредиентами, но и подробно объясняет почему и с какой целью им была выбрана именно такая технология приготовления. Практика. Съемки ведутся с помощью трех камер: одна всегда позволяет вам видеть общий план кухни. Две другие захватывают руки шефа, чтобы вы могли в деталях видеть (и повторять) его движения.

Лососевые — самый популярный вид рыбы у российской аудитории. Этот курс поможет профессиональным поварам научиться выжимать максимум из лосося, сводя количество отходов к минимуму, а продажи — к максимуму! Вас ждут 8 практических и теоретических занятий под руководством шефов-преподавателей Novikov Space Дениса Демьянова и Павла Дзюбло, а также эксперта Inarctica Ивана Загорского.

Вы узнаете:
Как правильно разделывать лосося и морскую форель
Как безопасно вводить в меню сырую рыбу
Как формируются цены на рыбу
Как продуктивно использовать отходы
Как засаливать и коптить рыбу: разные способ

Программа

День 1
- Разделка рыбы от шефа
- Raw Bar с Inarctica: севиче

День 2
- Солим-маринуем: 3 вида посола для красной рыбы
- Раскрываем секреты ценообразования на рыбу

День 3
- Готовим без отходов: бульоны и соусы
- Закуски в меню: риет

День 4
- С дымком: 2 способа закоптить лосось
- Подбираем правильный гарнир к стейку из лосося

Информация о видео
Название: Красная рыба: от разделки до деликатеса
Автор: Денис Демьянов, Павел Дзюбло
Год выхода: 2024
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: 1 час 40 мин

Файл
Формат: MP4
Видео: AVC, 1920x1080, ~2117 Kbps
Аудио: AAC, 128 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 1.84 Gb

Скачать [Novikov Space] Красная рыба: от разделки до деликатеса (2024) Мастер-класс

Скачать с Hitfile

Скачать с Turbobit

Скачать с Nitroflare

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой: "Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста."

Похожие новости:

Novikov School. Сет закусок для теплого вечера (2024) Мастер-класс
Встречают по.. закускам? А потом не то что не провожают, а прямо не хотят расставаться, выпытывая рецепты, лайфхаки и наличие возможности забрать несколько порций с собой. А мы и не против, ведь этот мастер-класс создан специально для тех, кто любит угощать и делиться, дарить и красиво подавать, порционно раскладывать и наслаждаться не только

Лепим пельмени - Novikov School (2022) Мастер-класс
Оптимально. Всего один мастер-класс, на котором вы узнаете нюансы приготовления пельменного теста и разных начинок пельменей.

BBQ - легко и просто (2021) Видеокурс
Мясо, рыба и морепродукты на открытом огне, лучшие маринады и идеальные соусы, салаты и восхитительные закуски — всё, что мы хотим видеть летом на даче и не только.

Как видеть свет? (2018) Мастер-класс
Умение видеть свет – это одно из самых важных умений фотографа. Как устроен свет? Как он работает? Как фотограф может его разглядеть еще до того, как начал снимать? Зачем это делать? Этот живой класс поможет вам всегда получать нужный результат, понимая природу света и грамотно обращаясь с любыми источниками света.

Ловля лосося / The Occasional Salmon (2006) DVDRip
Интересный фильм с участием известного рыболова - эксперта по ловле лосося, который демонстрирует альтернативные методы нахлыстовой ловли, и утверждает, что ничего сложного в этом нет, и каждый рыбак может поймать лосося.

FAQ Как скачать?