В современном мире очень много разнообразных способов и методов приготовления говядины в духовке. Показанное блюдо так называется, наверное, потому, что как правило его делают в духовке. Но это не обязательно. Самый главный принцип приготовления говядины - долгое нахождение на огне или в духовке. Говядина получается разваристое, очень мягкой и вкусной.