Хлеб. Технология и рецептуры

Приведено большое количество рецептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия.

Две отдельные главы посвящены приемам декоративной отделки. Несомненным достоинством издания являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки. Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня - от мелких хлебопекарен до крупных предприятий, как в повседневной деятельности, так и в целях повышения квалификации. Книга представляет интерес не только для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, но и для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях.

Название: Хлеб. Технология и рецептуры
Год издания: 2012
Автор: Джеффри Хамельман
Издательство: Профессия
Жанр: Кулинария
Количество страниц: 444
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 46 Mb

Скачать Хлеб. Технология и рецептуры

Скачать с Letitbit.net

Скачать с Turbobit.net

Скачать с Vip-file.com

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой: "Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста."

Похожие новости:

Хлебопечка. Тесто, хлеб, пирожки, кексы
Из этой книги вы узнаете о возможностях хлебопечки и тонкостях ее работы. Раскрываются маленькие хитрости приготовления теста и секреты некоторых продуктов. Также приводятся необходимые и полезные в работе таблицы и рецепты блюд от реальных читателей, не понаслышке знакомых с хлебопечью.

Булочки и хлеб в домашних условиях
По рецептам, собранным авторами со всего света, вы научитесь выпекать восхитительный хлеб для будних дней и праздников. Различные булочки, пита, батон-багет, итальянская фокачча, американские роллы - горячие и охлажденные - великолепны к кофе и чаю, с сыром и колбасой или просто с подливой и соусом.

Свежеиспечённый хлеб
Теперь приготовить хлеб в домашних условиях станет ещё проще. Эта книга содержит множество интересных рецептов приготовления хлеба.

Хорошая кухня - Хлеб
В книге приведено более 200 рецептов приготовления хлеба и хлебобулочных изделий в домашних условиях. Подробное описание каждого этапа приготовления хлеба, требования к используемым сортам муки, красочные иллюстрации будут весьма полезны не только начинающим, но и опытным хозяйкам, желающим овладеть секретами кулинарии.

Домашний хлеб (Г.Вайдингер)
Что может быть вкуснее, чем домашний хлеб, испечённый своими руками? Из этой книги вы узнаете об основных правилах и рецептах выпекания хлеба в домашних условиях. Порадуйте себя и своих близких тёплым, ароматным хлебом, приготовленным у себя дома. Рецепты, помещенные в предлагаемой вашему вниманию книге, достаточно просты. Все они опробованы не

FAQ Как скачать?