Добавить в избранное
49 | 
О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
Почему залог хорошего хлеба – это хорошо подошедшее тесто? Почему бобовые тяжело усваиваются организмом? Почему нарезанные фрукты темнеют на срезе? Ответы на все эти и многие другие вопросы вы сможете найти в этом уникальном труде о науке и кулинарии.
«О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов» – бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствии от еды. Здесь вы найдете 15 глав, посвященных известным продуктам, в которых подробно разобраны различные аспекты кулинарии; приложения и литературу, которые помогут лучше разобраться в заинтересовавшей вас теме.
Хотя о кулинарии написано великое множество книг, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления.
Название: О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
Год издания: 2023
Автор: Гарольд Макги
Жанр: История кулинарии
Количество страниц: 849
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 46 Mb
Скачать О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
|
|
|
Tweet |
|
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
"Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста."
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
 |
Блюменталь Хестон - Наука кулинарии или молекулярная гастрономия Хестон Блюменталь был избран Шефом шефов в 2002 году, и Шефом года в 2001 году. Он владелец и шеф-повар ресторана The Fat Duck (Жирная утка) в городе Брэй (Bray), графство Беркшир, обладатель звезды Мишелeн. |
 |
Полный курс кулинарии для начинающих Готовить – это просто! Если пока вы делаете только первые шаги на кухне, но хотите научиться готовить по-французски вкусно, элегантно, легко, эта книга для вас. |
 |
Шедевры мировой кулинарии Лучшие повара раскрывают свои лутшие секреты кулинарии. |
 |
Шедевры мировой кулинарии (2009) Шедевры мировой кулинарии – это кулинарные рецепты из многих стран. Все блюда признаны ценителями кулинарного искуства, как одними из самих лучших. Рецепт приготовления каждого блюда содержит иллюстрацию и подробное описание. Приготовьте изысканные блюда и порадуйте своих родных и друзей изысканными шедеврами мировой кулинарии. |
 |
Шедевры мировой кулинарии Лучшие повара раскрывают свои профессиональные секреты. Каждый рецепт превращается в небольшой мастер-класс, где наглядно проиллюстрирован каждый из этапов приготовления блюда. Доступные продукты и несложные способы приготовления позволяют приготовить шедевры мировой кулинарии. |
0
