Джеймс Миллер - Еда и эволюция

Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории. На самом деле история есть – и еще какая! Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано! Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира? Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами? Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта? Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом? Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне? Почему тюркские манты на русской земле стали экономичными и маленькими пельменями? Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV? Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?

Название: Еда и эволюция
Автор: Джеймс Миллер
Язык: Русский
Издательство: АСТ
Жанр: Кулинария, Научная литература
Год выхода: 2020
Формат: pdf
Страниц: 134
Размер: 10.4 Мб

Скачать Джеймс Миллер - Еда и эволюция

Скачать с Hitfile.net
Скачать с 2bay.org
Скачать с Тurbo.Тo

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой: "Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста."

Похожие новости:

М.С. Лохвицкий - Мобильная связь. Стандарты, структуры, алгоритмы, планирование
В книге рассмотрены основные аспекты создания и функционирования современных систем мобильной связи – технической основы реализации технологий мобильной связи.

Наталья Коршевер в 3 книгах
Каждому знакома такая ситуация: отопительный сезон в самом разгаре, а в квартире труба системы центрального отопления неожиданно дала течь.

Всемирная история войн. С древнейших времен до наших дней
«Всемирная история войн» предоставляет вам удивительную возможность совершить путешествие сквозь тысячелетия и проследить историю войн, которые вело человечество от начала времен. Между неандертальцем с каменным топором и президентом, держащим палец на ядерной кнопке, нет никакой разницы – помните, суть войны никогда не изменится...

Поэзия чисел. Прекрасное и математика (Мир математики Т. 27)
Поэзия - недоказуемая истина. Математика же, напротив, состоит из доказательств. И все-таки у этих двух сфер есть что-то общее. Ученый Анри Пуанкаре писал: «Думать, что математика затрагивает лишь интеллект, означало бы забыть о красоте математики, элегантности геометрии, которые прекрасны в самом полном смысле этого слова». Математик находится

Смертельно опасные решения (К.Райх)
Убийство девятилетней девочки. Таинственная гибель двух братьев близнецов. Бесследное исчезновение девушки, чьи останки впоследствии обнаружены на другом конце страны. Неужели между этими трагедиями есть связь? Патологоанатом Темперанс Бреннан, которая проводит судебно медицинскую экспертизу, уверена: такая связь существует. Она начинает