Добавить в избранное
325 | 
Сергей Аминов, Александр Ратушный. Все о еде от А до Я. Энциклопедия
В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях.
В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.
Название: Все о еде от А до Я. Энциклопедия
Год издания: 2016
Автор: Сергей Аминов, Александр Ратушный
Издательство: Дашков и Ко
Жанр: Научная и техническая литература
Количество страниц: 440
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 6.5 Mb
Скачать Сергей Аминов, Александр Ратушный. Все о еде от А до Я. Энциклопедия
|
|
|
Tweet |
|
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
"Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста."
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
 |
Сергей Болотов, Вячеслав Лупачев. Источники питания сварочной дуги Представлены сведения о современных источниках питания сварочной дуги для ручной дуговой сварки, механизированной и автоматической сварки и наплавки в защитных газах и под флюсом, электрошлаковой и плазменной сварки. |
 |
Хлеб. Технология и рецептуры Приведено большое количество рецептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия. |
 |
Целебные свойства продуктов В книге полно и системно описаны лечебные свойства пятидесяти продуктов питания, имеющихся в каждом доме. Приведены методы приготовления лекарственных составов, раскрыты новые, необычные способы лечения. |
 |
Кулинария (1966) В новом издании книги «Кулинария» помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях. |
 |
1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях В книге рассматриваются вопросы лечебного питания при заболеваниях, которые широко распространены в настоящее время. Изложены основные принципы диетотерапии. Показана роль продуктов питания в процессе лечения и профилактики заболевания. Приводятся основные сведения о технологии приготовления наиболее употребляемых диетических блюд. |
0
