Классические супы - Щиборщи (2020) PDF

Этот курс про техники варки любого бульона, работы с овощами и приготовление любого супа. Научим готовить все основные супы, 3 вида бульонов и 6 рецептов супов.

Неделя 1. Прозрачные супы

ТЕОРИЯ
-Какие разновидности супов бывают и в чем отличие;
-Разновидности бульонов и когда какие варят;
-Технология варки бульонов;
-Раскладка по варке любого типа бульона;
-Пропорции ингредиентов в разных бульонах;
-Правила добавления круп;

ПРАКТИКА
-Разделка целиковой курицы для супа;
-Куриный бульон;
-Куриный суп с картофельными кнедлями с куриной заправкой;
-Куриный суп с куриными кнедлями и соево-имбирной заправкой;

Неделя 2. Супы пюре и крем супы

ТЕОРИЯ
-Технология приготовления супов-пюре и крем супов;
-Что такое база в супах пюре;
-Классические сочетания в супах пюре;
-Основные специи и травы: куда подходят и как применять комбинации;
-Правила работы с овощами.

ПРАКТИКА
-Овощной бульон;
-Суп-пюре из тыквы;
-Крем-суп из шампиньонов;

Неделя 3. Заправочные супы

ТЕОРИЯ
-Технология приготовления заправочных супов;
-Техника варки супа за 15 минут;
-Специфика варки рыбных супов.

ПРАКТИКА
-Говяжий бульон;
-Разделка рыбы для бульона;
-Рыбный бульон;
-Солянка мясная;
-Риболлита;
-Средиземноморский суп.

Название: Классические супы - Щиборщи
Год издания: 2020
Автор: Коллектив
Жанр: Кулинария
Количество страниц: много
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 371 Mb

Скачать Классические супы - Щиборщи (2020) PDF

Скачать с Hitfile

Скачать с Turbobit

Скачать с Unibytes

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой: "Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста."

Похожие новости:

Александра Колесникова - Домашние борщи, солянки, супы
Первые блюда - высший класс! Из данной книги вы почерпнете множество рецептов наваристых борщей, пикантных солянок и щей, а какое разнообразие супов: горячие и холодные, соленые и сладкие, мясные и рыбные, овощные и грибные, молочные и крем-супы...

Куриный бульон для души (5 книг)
Куриный бульон для души - серия антологий современных зарубежных произведений. От издательства: "В детстве, когда вы болели, ваша бабушка давала вам куриный бульон.

Энн Шезби. Большая книга супов
Более 100 рецептов классических и современных супов с поэтапными инструкциями и цветными фотографиями.

Супы горячие и холодные
В этой книге "Школа Гастронома" представлено несколько интересных рецептов первых блюд. Большое разнообразие рецептов супов, собранных со всего мира, борщ, окрошка, уха. Приготовление каждого блюда подробно описано и снабжено красочными иллюстрациями. Информация о количестве порций, времени приготовления и содержании калорий поможет вам

Хорошая кухня - супы ( 2008 ) PDF
Суп - по-прежнему одно из основных обеденных блюд. В этой книге описаны (и представлены в иллюстрациях) многообразные способы приготовления супов из различных продуктов. Вы также познакомитесь с рецептами лучших супов 24 национальных кухонь.

FAQ Как скачать?