| | cool999 | 5 августа 2016 | 250 | 0 | Книги / Журналы
Георгий Мтвралашвили - Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
Мое знакомство с ресторанами было очень ранним. Пятилетним ребенком, уже начиная запоминать события в жизни, я переступил порог первого ресторана на центральной улице города.
| | nesttt | 10 апреля 2011 | 559 | 1 | Книги / Журналы
Вкус жизни №1 (весна 2011)
"Вкус жизни" - информационно-развлекательный журнал обо всем, что связанно с одним из самых приятных удовольствий в нашей жизни - удовольствием под названием "вкусно покушать". Журнал делится с читателями максимально полезной информацией от авторов-экспертов, с целью помочь сориентироваться в разнообразном мире продуктов, а также узнать новые интересные факты о пользе привычных нам продуктов.
| | xas1957 | 12 декабря 2010 | 748 | 0 | Книги / Журналы
Профессиональная сервировка. Модные тенденции
Книга отличается ото всех подобных изданий на данную тему в первую очередь тем, что здесь содержатся профессиональные рекомендации по оформлению и сервировке столов в соответствии с новейшими тенденциями ресторанной "моды". В книге имеется большое количество иллюстраций сервировки стола из лучших московских ресторанов. Также в книге будут представлены аналитические обзоры профессиональной посуды, столовых приборов, скатертей и салфеток, различных аксессуаров с указанием производителей.
| | xas1957 | 13 октября 2010 | 1 854 | 0 | Книги / Журналы
Ресторанный сервис
Уникальное энциклопедическое издание зарубежных профессионалов ресторанного сервиса. В книге представлены и подробно описаны все виды сервиса. На основе международной практики даны советы и рекомендации, как сделать работу персонала вежливой и ненавязчивой, а особое внимание уделено "ручному труду": правильному покрытию, декорированию, сервировке стола, заботе об инвентаре, профессиональной подаче блюд и напитков, а также этикету обслуживания, требованиям к обслуживающему персоналу и правильному его подбору, корректному ведению расчетов и подаче счета.
| | xas1957 | 28 мая 2010 | 800 | 0 | Книги / Журналы
Шведский стол. Организация и технологии
Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.
| | Kalter4 | 20 марта 2010 | 2 606 | 0 | Книги / Журналы
Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли
Представляю Вашему вниманию знаменитую в среде профессионалов, заботящихся об успехе своего бара или о своей личной карьере, и популярную среди любителей, желающих раз и навсегда освоить правила искусства принимать гостей "за бокалом" -"Библию бармена" великолепного Мастера своего дела Фёдора Евсевского - ставшую для десятков тысяч читателей эталоном книг о спиртных напитках.
| | olexij09 | 11 октября 2009 | 2 140 | 0 | Книги / Журналы
Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане
Первое издание для российского ресторанного рынка, целиком посвященное одной из наиболее горячих тем ресторанного бизнеса взаимоотношениям ресторана и клиента. В книге изложены известные и новые способы привлечения гостей, методы формирования круга постоянных клиентов.
Календарь