Ханкишиев Сталик - Казан, баран и дастархан (2010)
Речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которой автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.
Формат: PDF Год: 2010 Название: Казан, баран и дастархан Издательство: Астрель Качество: Отличное Автор: Ханкишиев Сталик Язык: Русский Количество страниц: 463 Размер архива: 48.3 Mb
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам
зарегистрироваться
либо
войти
на сайт под своим именем.
Процедура регистрации бесплатна и займет у вас всего пару минут!
После регистрации вам станет доступна информация скрытя фразой:
"Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста."
28 книг серии "Искусство кулинарии" Данная сборка состоит из 28 книг серии "Искусство кулинарии". В книгах находятся всевозможные рецепты мировой кухни. Это соусы, мучные изделия, десерты, бутерброды, салаты, основные блюда, закуски, блюда для всех, кто любит готовить. С помощью предлагаемых книг Вы сможете приготовить вкусные блюда. Осталось выбрать что-нибудь на свой вкус.
28 книг серии "Искусство кулинарии" Данная сборка состоит из 28 книг серии "Искусство кулинарии". В книгах находятся всевозможные рецепты мировой кухни. Это соусы, мучные изделия, десерты, бутерброды, салаты, основные блюда, закуски, блюда для всех, кто любит готовить. С помощью предлагаемых книг Вы сможете приготовить вкусные блюда. Осталось выбрать что-нибудь на свой вкус.
Мангал, казан, гриль, барбекю. Простые рецепты вкусных блюд В книге предложены рецепты блюд, которые готовят на открытьм огне: шашлык из мяса, рыбы и овощей; оригинальные каши в казане и пловы разных народов; барбекю и запеченные на гриле разнообразные продукты. Также приведены рецепты маринадов, соусов, пряных масел и приправ, которые замечательно украсят приготовленные блюда.
И. А. Зайцева - Мангал, казан, барбекю Костер, очаг, огонь - эти слова всегда вызывают теплые воспоминания и согревают душу. Долгой холодной зимой Мы ожидаем, когда проснется природа и можно будет с семьей и друзьями отправиться в лес или в загородный дом - туда, где можно будет разжечь костер, поставить мангал, замариновать мясо для барбекю или шашлыка, приготовить плов илирагу в