| | toshkin2009 | 17 марта 2011 | 611 | 0 | Книги / Журналы
| | Mixa2010 | 19 февраля 2011 | 898 | 0 | Книги / Журналы
Лучшие блюда из картошки
Сегодня трудно представить себе наше меню без картошки. Картофель можно варить, жарить, запекать, тушит и вообще подвергать самым немысленным кулинарным ухищрениям, в чем Вы убедитесь, ознакомившись с этой книгой.В книге предложены самые разнообразные рецепты блюд, которые можно приготовить из обычного картофеля: картофельные салаты и закуски, супы и галушки, вареники и сырники, а также много других замечательных блюд!
| | Mixa2010 | 27 января 2011 | 885 | 0 | Книги / Журналы
Большая энциклопедия кулинарного искусства
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню.Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
| | Mixa2010 | 25 января 2011 | 686 | 0 | Книги / Журналы
Холодцы. Заливное. Желе
Холодец известен человечеству десятки тысяч лет. Холодец - это застывшая аппетитная смесь рубленного мяса и бульона с добавлением пряностей и чеснока. Традиционно это блюдо украшает праздничный стол на Новый год, Рождество, Крещенье. Не менее замечательным блюдом является заливное. Вариантов приготовения великое множество.Это может быть и рыба, и птица, особенно красиво получается заливное из овощей и грибов. Заливное существует не только виде вторых блюд. Стоит только взять за основу фрукты или ягоды - и на вашем столе превосходный десерт. В нашей книге вы найдете всевозможные варианты рецептов заливного, холодца, желе. Отличный иллюстративный материал поможет увидеть результат вашей деятельности и вдохновит на создание новых кулинарных шедевров.
| | nesttt | 18 января 2011 | 640 | 1 | Книги / Журналы
| | satyrfeo | 24 декабря 2010 | 673 | 0 | Видео
Жадность. Отрава к праздничному столу (2010) SATRip
Салаты из протухающих ингредиентов, нарезка из колбасы и сыра с истекающим сроком годности, "реанимированная" рыба - все это нередко оказывается в наших холодильниках…
| | Mixa2010 | 14 декабря 2010 | 787 | 0 | Книги / Журналы
Грузинская домашняя кухня
Прочитав книгу, вы научитесь делать сулугуни и мацони, аджику и сацебели, солить на зиму зеленые помидоры и заготавливать перцы, варить хаши и харчо, печь хачапури и даже ачму. Книга порадует любителей мяса: хашлама и яхне, чакапули и чанахи, цыпленок табака и сациви... И, конечно, шашлык и купаты, хинкали и кучмачи! Поклонники овощей и круп тоже не будут разочарованы: пхали и лобио, аджапсандали и толма, баклажаны на вертеле, гоми и мчади - и к этому всему множество вкуснейших соусов!
| | gussar | 10 декабря 2010 | 699 | 0 | Книги / Журналы
И. Киреева - Книга Гастронома. Проверено всё получится (2010) DJVU
Пироги - по настоящему вкусное и сытное блюдо, и когда по дому расползается тоненькой дымкой запах стоящей в печке сдобы это незабываемое ощущение.
| | gussar | 4 декабря 2010 | 1 131 | 0 | Книги / Журналы
Хорошая кухня - птица ( 2008 ) PDF
Птица для повара, - писал французский гacтроном XIX века Жан Антельм Брийа Саварен, это все равно что холст для художника. Ее с одинаковым успехом можно подавать на стол вареной, в жареном и тушеном виде горячей или холодной, цельной или кусочками, в подливе или без нее, очищенной от костей, со снятой кожей, фаршированной.
| | toshkin2009 | 3 декабря 2010 | 496 | 0 | Видео
Среда обитания. Фастфуд (2009) SATRip
Современную еду зачастую готовят не повара на кухнях, а химики в лабораториях.
Жареную свинину, запеченную форель и подливку из белых грибов можно легко заменить набором ароматизаторов и красителей. По нашей просьбе химики-технологи сделают из сливы персик и вишню, из айвы грушу, а из груши манго. А ресторанный критик попробует определить, из чего на самом деле приготовлено блюдо.
"Настоящий бульон из мяса на косточке". Именно такая надпись есть на упаковке бульонных кубиков. Мы отдали кубики на экспертизу в лабораторию. Эксперты не нашли в бульоне ни мяса, ни косточки. С результатами тестов мы отправились к производителю кубиков...
| | gussar | 2 декабря 2010 | 824 | 0 | Книги / Журналы
Хорошая кухня - Горячие закуски ( 2008 ) PDF
Книга посвящена закускам — идеальному началу обеда. Закуски настолько разнообразны, что их трудно свести к какой-то одной категории блюд; здесь рассказано, как приготовить суфле, пироги, колбаски, улитки, овощи и морские продукты.