Сало – универсальный, многофункциональный, экологически чистый продукт, непременный участник стола всех народов мира с древнейших времен и до нашего времени. Прочитав эту книгу вы научитесь: солить, коптить, а также готовить разнообразные вкусные блюда из этого ценного продукта.

Эта книга станет хорошим подспорьем для любой хозяйки в горячее время заготовки овощей и фруктов впрок. Кроме того, данное издание поможет в таком нелегком деле, как консервирование мясных и рыбных продуктов, а также приготовление копченостей. Пользуясь нашими рекомендациями, вы сможете порадовать своих друзей хорошим вином собственного приготовления и удивить всех близких разнообразием и изобилием вкусных и полезных блюд.

Коптим, вялим, солим Трудно представить наше застолье без копченой свининки, соленого шпика, икры или балыка.

Блюда из говядины, свинины, кролика, деликатесы из дичи, колбасы и ветчина домашнего приготовления - все это, а также многие другие изысканные кушанья можно приготовить легко и быстро, если следовать рекомендациям данной книги.