В этой книге почти нет рецептов - это вовсе не поваренная книга, не учебник по кулинарии. Её цель - научить готовить, не зазубривая рецепты, а исходя из конкретных возможностей в каждый момент. И еще одна цель - научить творить у плиты, находить в этом радость, удовольствие.

Книга - о пряностях. Вы сможете прочитать об их происхождении, об удивительной истории поисков пряностей.
Знаменитый кулинар дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, нормами, применением, значением, качеством и правилами употребления отдельных видов пряностей, демонстрирует их сочетания с пищей и друг с другом. Пособие научит искусно использовать имеющиеся в продаже приправы, познакомит с пряными растениями нашей страны.
Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.